La cantina Gaja, fondata nel 1859 da Giovanni Gaja, arriva dalla Spagna nel XVII secolo.
Gaja ha poi introdotto la fermentazione malolattica in Piemonte, dalla vintage 1975-2007 realizzando barriques francesi dieci anni dopo gli esperimenti iniziali.

La Cantina Gaja è famosa in tutto il mondo per alcuni dei suoi prodotti di punta, nonché fortemente rappresentativi del territorio di cui fanno parte, tra cui il Barbaresco Gaja (particolarmente ricercato è l’annata Barbaresco Gaja 2010) e il Barolo Gaja.