Lo Sfursat 5 Stelle, é il vino della valtellina piu’ conosciuto. La casa vinicola Nino Negri è stata la prima cantina, nel 1956, a produrre lo sfursat con il metodo dell’appassimento naturale dell’uva, e il suo sfursat è il più pregiato, ottenuto da una selezione delle migliori uve e solo nelle migliori annate.
Da uve Chiavennasca (nome locale del Nebbiolo) al 100%, una volta raccolte dopo un appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificati in rosso con una lunga macerazione sulle bucce. Alla maturazione di 18 mesi, solo in barrique nuove di rovere francese, segue un ulteriore affinamento per altri 4/6 mesi in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Granato limpidissimo con riflessi granato acceso, consistente.
Molto intenso ed austero ma elegante il naso, fiori secchi e frutta rossa sotto spirito, amarena, fragoline di bosco, ribes e gelsi neri. Grafite e spezie dolci, arancia rossa e cannella, cuoio e caffè americano, orzo, sul finale nuance balsamiche.
Entrata impegnativa, morbidezza ad alcolicità’ imponenti, giusto grip tannico e buona ancora l’acidità, equilibrato e molto persistente, chiusura piccante e di liquirizia dolce.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Piatti di carni molto succulenti e speziati, provatelo anche con una verticale di bitto!
Dedicato a...
Insieme alla 2009, tra le migliori annate degli ultimi 30 anni per l’azienda, quindi le ultime bottiglie, sono solo per chi sa cercare!
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