L’Amarone della Valpolicella prodotto dalla cantina Ferragú è un vino rosso, che nasce nel comune di Cellore, frazione di Illasi. Il terreno di coltivazione ha un’etá di 20 anni, 13.000 ceppi per ha. Qui crescono da anni vitigni di Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella. La raccolta delle uve avviene manualmente nel mese di Ottobre. In cantina, le uve procedono verso un appassimento di 70-90 giorni, successiva fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerecisiae). La Maturazione avviene per 48 mesi in barriques di rovere americano e francese. L’affinamento avviene per 12 mesi in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Intenso ed impenetrabile rosso, in espansione granato, molto consistente, limpidissimo.
Un vulcano in eruzione, forza verticale da vendere, amarena, fragoline, ciliegie, mature ed in confettura, l’arancia rossa, frutta secca di mandorle e castagna di Caju, non mancano sfumature di tabacco, liquirizia, spezie e cacao, cioccolato e zucchero di canna cotto, cannellini dolci. Nuance fumè e marine.
Sorso Regale, forza di entrata disarmante, si appropria di tutte le papille gustative per trasportarci in un piacere assoluto e difficilmente riproponibile. Non si dimentica un vino così.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
