Prodotto per la prima volta nel 1888, la Riserva Biondi-Santi è il primo Brunello della storia e ancora oggi a Tenuta Greppo, la storica sede di Biondi-Santi, l’annuncio di una nuova Riserva è un evento eccezionale. E’ un vino raro e speciale. Un giugno piovoso è stato seguito da un luglio piuttosto secco e da un agosto e settembre estremamente secchi. La vendemmia è iniziata l’8 settembre. La Riserva 2011 è stata prodotta con il clone Sangiovese Grosso BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), individuato e selezionato da Biondi-Santi alla Tenuta Greppo negli anni settanta. Per questa Riserva sono state utilizzate uve provenienti esclusivamente dalle vigne più vecchie con oltre 25 anni d’età. La Riserva 2011 matura 3 anni in botti di rovere di Slavonia. Ha potuto beneficiare di un lunghissimo affinamento in bottiglia nella quiete e nel buio de “La Storica”, la cantina di affinamento della Tenuta Greppo, dove tutte le annate storiche di Riserva Biondi-Santi vengono scrupolosamente conservate.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Con una veste Rosso Rubino tendente al Granato, ottima Brillantezza.
Al Naso incantevole espressione di profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie amare, fiori secchi, le viole, erbe aromatiche come lo zenzero, sottobosco d’ autunno, macchia mediterranea e nuance di macchia mediterranea.
Al Sorso un’eleganza sopraffina, dove freschezza, tannini e sapidità, sembrano essere legati da un unico filo conduttore e con una riservata delicatezza, grande struttura che ci accompagna quasi con mano, per molto tempo, facendoci rivivere la maggior parte delle sensazioni.
Riconoscimenti
5 Grappoli
4 Viti
96/100
92/100
92/100
87/100
94/100
94/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Per annate giovani, secondi di cacciagione o lunghe cotture in genere, formaggi a pasta dura mediamente affinati, vaccini preferibilmente. Per annate più lontane scegliete tranquillamente di berlo a chiusura pasto, non abbinato a nulla, semplicemente per concludere alla grande / in modo esemplare il pasto!
Dedicato a...
Vendemmie eccezionali per bevitori eccezionali.
Recensioni
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