Nel 1990 Albert Vevey, storico vigneron della Valdigne, viene a mancare. Il figlio Mario prende in mano l’azienda e soprattutto gli appunti del padre, relativi al lavoro nella vigna e in cantina. I vigneti si trovano nei comuni di Morgex e La Salle. “La forma di coltivazione tipica della zona – spiega Mario – è la tòupie bassa.

Il vitigno coltivato è il Prié Blanc, vitigno autoctono a bacca bianca. Molte piante di Prié Blanc sono a piede franco, perché hanno resistito alla fillossera, che non si è spinta fino ai 1200 metri di altitudine.