Lo Champagne “Clos Des Goisses” di Philipponnat, con uve provenienti dal più antico e celebre clos della regione, quello che presenta il pendio più ripido (45°), Philipponnat crea un vino di eccezionale possenza nella Champagne. Con i suoi 5,5 ettari cinti da mura, il Clos des Goisses occupa la migliore collina di Mareuil-sur-Ay. Proprietà della Maison da quasi un secolo, è un vigneto di grande pregio: perfettamente esposto in pieno sud, è unico e riconoscibile tra tutti per la sua fortissima pendenza. Più che una cuvée di prestigio, è il vino di un territorio assolutamente unico. Clos des Goisses è il più possente di tutti i vini di Champagne. Proviene da una collina di puro gesso, senza pari, esposta in pieno sud, a Mareuil-sur-Ay, il cui pendio a 45° non smente l’origine del nome : in antico dialetto locale «Gois, o Goisse» indica un poggio molto scosceso. Questo vino, sempre millesimato e leggermente dosato, vinificato in legno, senza fermentazione malolattica, si caratterizza per un’ampiezza e una lunghezza eccezionali.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Luminoso come il sole alla mezza, perlage finissimo e persistente.
Delicato ma preciso come un bisturi, si mangia con il naso, la rosa ed il geranio, nespola, zenzero e papaya, moka di caffè e mandarino cinese, alchechengi e bagna di pasticceria, il miele e i datteri, salsedine e crema al cioccolato.
Seta liquida, lunghissimo e persistente, dona emozione e pace al palato.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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