Il Bianco Secco Quintarelli è prodotto con un uvaggio di Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Saorin. Vinifica in bianco con raccolta e pigiatura immediata delle uve, macerazione di dodici ore a bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata. La vinificazione e l’affinamento si svolgono in vetro e acciaio, dove il vino affina sui lieviti naturali fino a raggiungere una bella complessità e una considerevole struttura. Un vino che colpisce per l’eleganza e l’ampiezza dei suoi profumi.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Giallo Paglierino con riflessi dorati, cristallino quasi brillante, buona la consistenza.
Intenso quanto basta, eleganza da vendere, complesso di frutta esotica, mango e papaya in primis, poi cantalupo e pesca, nespole e frutto della passione, Floreale di zagara.
Sorso succoso ma elettrico, freschezza da vendere, fragrante, alcol integratissimo, perfetto equilibrio tra le parti, struttura delicata ma sempre presente, finale lungo e profondo.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Crostacei, preferibilmente crudi, sushi (senza salsa di soia o wasabi), aragosta alla catalana, cozze scoppiate al barbecue, non ama le fritture.
Dedicato a...
Ai perfezionisti della ricerca!
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