Il Foursquare Sassafras è una delle release della Exceptional Cask Series della Foursquare Distillery, guidata da Richard Seale.
Si tratta di un blend di rum distillati in pot still e colonna, inizialmente maturati in ex-bourbon e successivamente rifiniti in botti ex-Cognac. Il nome “Sassafras” richiama una pianta aromatica, ma soprattutto suggerisce l’idea di complessità speziata e stratificata.
Come sempre per Foursquare: nessun zucchero aggiunto, nessun colorante, nessun compromesso.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Nel bicchiere si presenta con un ambrato intenso, brillante, con riflessi profondi che anticipano una maturazione importante.
Si apre con vaniglia, miele e frutta gialla matura pesca, albicocca poi evolve verso note più scure: uva passa, scorza d’arancia, un accenno vinoso che tradisce il passaggio in ex-Cognac. Il legno è presente ma raffinato, con spezie dolci e una leggera nota resinosa.
Al sorso è pieno, rotondo, ma sempre preciso. L’attacco è morbido, poi si sviluppa una trama più complessa: caramello, frutta cotta, spezie e una componente leggermente tannica che struttura il palato. L’influenza del Cognac aggiunge profondità senza appesantire.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Recensioni
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