Barolo nato dall’incontenibile voglia di cimentarsi in nuove avventure Domenico, l’aeroplano selvatico, così era solito sentirsi chiamare dal padre, nel 2006 scelse di uscire dal comune di Monforte e cimentarsi con un nuovo terroir: Serralunga d’Alba. “C’è chi dice di sentire spesso un lontano rumore di aeroplano senza però scorgere la sagoma di alcun oggetto in volo. Altri dicono che è solo il ronzio continuo e sommesso dei trattori che percorrono avanti e indietro le colline di langa. Qualcuno giura che sia solo il brontolio di un maestro di vino scorbutico, mai pronto ai facili compromessi. Nessuno forse saprà mai la verità. “Io però credo fortemente che tra le vigne aleggi davvero uno spirito libero, capace di volteggiare sopra le piccolezze umane”. Uno spirito libero che conosce la fatica e che ama la sua terra anche quando le mani si screpolano e la schiena si piega dolorante. Esiste una leggenda che racconta di un bambino mai cresciuto, che ha sempre voluto volare senza regole, selvatico nell’anima e nel cuore”.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
La Degustazione si riferisce ad un determinato momento dell’evoluzione di un vino, motivo per cui non deve necessariamente combaciare con l’annata che andrai ad acquistare, semplicemente perché l’evoluzione del vino è Inarrestabile.
Rubino scarico e cristallino, consistente.
Naso deciso, chiaro e fresco, dalle more ai gelsi neri, lamponi, erbe aromatiche e menta fresca, chinotto e liquirizia, violetta e geranio, noce moscata e goudron.
Bocca gradevolissima ed avvolgente, di buona estrazione tannica e chiusura succosa e lunga, ottimo il richiamo alla beva.
Riconoscimenti
97/100
3 Stelle
95/100
95/100
2 Bicchieri
92/100
5 Grappoli
Bicchiere consigliato
Borgogna
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Carni rosse arrosto o stufate, selvaggina e formaggi stagionati o leggermente erborinati
Recensioni
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