Il Re sulla sabbia / The King on the sand Contrada Rina vecchia – Castelvetrano Dal vigneto di Rina vecchia impiantato nel 1975, vinifichiamo fin dal principio (2004) il nostro Bianco G. II nome del vigneto nasce dalla particolarita del suolo che ricorda una duna di sabbia marina, in siciliano “rina”, variegata da venature di terra rossa; il nome del vino, invece, deriva dall’impossibilita di nominarne la varieta.
La raccolta si effettua gli ultimi giorni di agosto. II vino fermenta in acciaio per 2/3 della massa , in tino troncoconico di castagno per la restante parte dopo essere rimasto a contatto con le bucce per 24 ore. Completata la fermentazione, continua la maturazione in cemento e castagno fino all‘imbottigliamento nel mese di maggio.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore Giallo paglierino, limpido.
Intensa fragranza di nocciola tostata, con richiami agrumati di cedro in confettura e fiori di campo, finale lungo e persistente.
In bocca è un sorso vigoroso, abbastanza caldo e morbido, con ottima sapidità e discreta freschezza. Lunga persistenza dove le note sapide incontrano nuance di susina gialla e mandorla.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Abbinati a piatti con rana pescatrice, sgombro alla griglia e pasta con la bottarga di tonno.
Recensioni
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