Il Primitivo “Se” è l’ultima perla di Gianfranco Fino, l’ultima perla di una delle cantine, più interessanti sul territorio italiano.
Un’azienda giovane, nata solamente nel 2004, ma che ha iniziato da subito a fare le cose bene; tradizione e innovazione, Gianfranco Fino è partito da un vigneto in Agro di Manduria di poco più di un ettaro, ma nel corso degli anni il successo dei suoi vini l’ha portato a crescere, avvicinandosi oggi ai 15 ettari di proprietà.
A differenza dell’”Es”, nasce da vigneti giovani, coltivati ad alberello, e affina 9 mesi in barrique, in parte nuove e in parte di primo passaggio, prima di riposare per altri 6 mesi in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosso rubino intenso e fitto e limpido, consistente.
Esplosione di frutta dolce, fragoline e more, ribes e gelsi, poi violetta e geranio, un piacevole velo alcolico esalta frutta e le note calde di cioccolato, cacao e caffè.
Entrata ricca, potente e succosa, invade il palato con la grande stazza, regalano comunque una gestione dell’alcolicità’ veramente unica, grazie all’acidità e tannino in grande integrazione tra le parti. persistenza infinita, vino che lascia il segno.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Dedicato a...
A chi sa che la potenza è nulla senza il controllo!
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