Nel nome porta il colore delle terre bianche che lo “crescono”, stranianti e ondulate distese calcaree dove prospera il vitigno del Catarratto, tra i più tipici e in uso in Sicilia. A queste uve, il vino Fontane Bianche accosta con intelligenza e discrezione un tocco di Zibibbo. Se il Catarratto figlio di terre magre e calcaree porta a un vino sottile, con una lieve nota di mandorla amara, il tocco di Zibibbo giunge, delicato, e lo addolcisce appena. Il risultato è fresco e leggero.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
La Degustazione si riferisce ad un determinato momento dell’evoluzione di un vino, motivo per cui non deve necessariamente combaciare con l’annata che andrai ad acquistare, semplicemente perché l’evoluzione del vino è Inarrestabile.
Giallo dorato, limpido.
Note fruttate con melone, cetriolo, limone e pesca, agrumi, minerali e leggere note di tostatura al naso.
Al palato è abbastanza caldo ed ampio in entrata, ha buona struttura ed acidità media, abbastanza persistente.
Bicchiere consigliato
Bordeaux
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Ideale con formaggi poco stagionati, carni bianche e verdure.
Recensioni
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