Il Barolo Bussia Cicala dell’Azienda Poderi Aldo Conterno, pregevole vigneto Cicala è uno dei tre appezzamenti cru di proprietà di Poderi Aldo Conterno, situato all’interno dell’estesa MGA di Bussia in Monforte d’Alba e coltivato a Nebbiolo nei biotipi Michet e soprattutto Lampia. Coltivato all’interno della vigna Cicala su terreni argilloso-calcarei ricchi di carbonato di calcio e ferro. Le piante hanno un’età media di 40-45 anni e godono di un’eccezionale esposizione a sud e sud-ovest. Una volta che gli acini hanno raggiunto la perfetta maturazione si procede con la vendemmia manuale e l’attenta selezione dei grappoli, che vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica accompagnata da circa 30 giorni di macerazione sulle bucce. A seguito di diversi travasi il vino è posto a invecchiare in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 28 mesi prima dell’imbottigliamento finale.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosso rubino cupo con riflessi granati cristallini e vivaci, grande consistenza.
Intenso ed ampio, dai piccoli frutti di bosco in confettura alle ciliegie sotto spirito, erbe aromatiche e macchia mediterranea, elegantissimi sentori di arancia rossa r chinotto, poi il cuoio e il cioccolato, le note balsamiche e di bosco d’autunno, il tartufo.
Entrata imponente e strutturata, comunque agile anche di molta forza, elegante ma sempre presente, non stanca, mai scontata, con un grande finale, lunghissima la persistenza.
Riconoscimenti
97/100
97/100
94/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Per annate giovani, secondi di cacciagione o lunghe cotture in genere, formaggi a pasta dura mediamente affinati, vaccini preferibilmente. Per annate più lontane scegliete tranquillamente di berlo a chiusura pasto, non abbinato a nulla, semplicemente per concludere alla grande / in modo esemplare il pasto!
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