Il Barolo Bussia Colonnello dell’Azienda Poderi Aldo Conterno, è uno dei Barolo più importanti della cantina, simbolo e storia dell’intera denominazione del Barolo. Viene realizzato secondo una tecnica che prevede la vendemmia manuale verso la metà del mese di ottobre e la macerazione delle bucce in vasche d’acciaio inox. Il processo di produzione include una fermentazione con lieviti indigeni di circa trenta giorni, durante la quale mosto e bucce restano a contatto ad una temperatura di 25-30 °C. Il rosso, una volta ottenuto, è travasato diverse volte in appositi recipienti ed è poi riposto per l’affinamento in botti di rovere di Slavonia per un periodo di tempo di 28 mesi.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rubino intenso, fitto con riflessi granati, consistente.
Naso deciso, chiaro e fresco, dalle more ai gelsi neri, lamponi, erbe aromatiche e menta fresca, chinotto e liquirizia, violetta e geranio, noce moscata e goudron.
Bocca gradevolissima ed avvolgente, di buona estrazione tannica e chiusura succosa e lunga, ottimo il richiamo alla beva.
Riconoscimenti
97/100
97/100
3 Stelle
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Andiamo fuori regione, piccione ripieno umbro! oppure formaggi vaccini saporiti ed affinati!
Dedicato a...
A chi piace viaggiare in sicurezza.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.