Prodotto per la prima volta nel 1888, la Riserva Biondi-Santi è il primo Brunello della storia e ancora oggi a Tenuta Greppo, la storica sede di Biondi-Santi, l’annuncio di una nuova Riserva è un evento eccezionale. E’ un vino raro e speciale. Un’annata maestosa dove struttura, eleganza e freschezza si combinano per creare qualcosa di speciale. Il 2015 è stato un anno caldo e poco piovoso con elevate temperature da maggio ad agosto, che hanno permesso alla vite di produrre uve molto concentrate, perfette per vini di grandissima classe. A inizio settembre il vento di tramontana ha dato alle piante un momento di freschezza e ristoro prima della fase finale di maturazione, che è stata caratterizzata da notevoli scambi termici tra giorno e notte, tipici delle nostre vigne di alta collina. Abbiamo iniziato la raccolta il 21 settembre con oltre 10 giorni di ritardo rispetto alla media per Biondi-Santi. La Riserva 2015 è stata prodotta esclusivamente con una selezione delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, tra i quali sono compresi anche i nostri vigneti più vecchi. La Riserva 2015 matura 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Con una veste Rosso Rubino tendente al Granato, ottima Brillantezza.
Al Naso incantevole espressione di profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie amare, fiori secchi, le viole, erbe aromatiche come lo zenzero, sottobosco d’ autunno, macchia mediterranea e nuance di macchia mediterranea.
Al Sorso un’eleganza sopraffina, dove freschezza, tannini e sapidità, sembrano essere legati da un unico filo conduttore e con una riservata delicatezza, grande struttura che ci accompagna quasi con mano, per molto tempo, facendoci rivivere la maggior parte delle sensazioni.
Riconoscimenti
97/100
98/100
95/100
3 Bicchieri
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Per annate giovani, secondi di cacciagione o lunghe cotture in genere, formaggi a pasta dura mediamente affinati, vaccini preferibilmente. Per annate più lontane scegliete tranquillamente di berlo a chiusura pasto, non abbinato a nulla, semplicemente per concludere alla grande / in modo esemplare il pasto!
Dedicato a...
Vendemmie eccezionali per bevitori eccezionali.
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