Questo Rum “Caroni 12 Years Old” è composto da barili di rum distillati nell’anno 2000, facenti parte dell’ultimo stock di 630 barili acquistato da Luca Gargano nel 2011 dalla Angostura. I 2000 sono i Caroni più giovani imbottigliati da Luca, ma di certo non i meno complessi. Sono anche gli ultimi prodotti al 100% da melasse locali, derivanti dalle ultime canne da zucchero coltivate a Trinidad. La coltivazione era infatti totalmente scomparsa dopo il fallimento della Caroni Sugar Refinery e della distilleria nel 2003.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Come un tramonto d’estate!
Esplosivo, vulcanico. presenza floreale, zagara anche di note mielate. cantalupo e maracuja, chiude il frutto con pesca tabacchiera ed erbe aromatiche accompagnano una chiusura minerale con sentori di idrocarburo, salmastro e ricordi di nepitella.
Un fuoriclasse, entrata corpulenta e scenografica, gestione perfetta e minuziosa, sostenuta con grande maestria dalle acidità e sapidità, ne fanno un RUM che rientra tra i migliori al mondo, soprattutto per longevità.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
In compagnia è bello però in solitaria di più!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.