Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato, dall’incredibile espressione delle uve Montepulciano della famiglia Valentini. Questo leggendario vino abruzzese viene prodotto da uve Montepulciano in purezza vinificato in rosato, secondo metodi naturali, meno invasivi possibili. In cantina si esegue solo la decantazione naturale, utilizzando i lieviti già presenti sulla buccia degli acini, quest’ultima poi viene separata dalla parte liquida per essere sottoposta ad una dolce pressatura. Viene lasciato maturare, in grandi botti, per un periodo di 12 mesi, ai quali seguono altri 1-2 anni in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosa Buccia di Cipolla rossa, vivace e brillante, dalla buona consistenza.
Eleganti note floreali di rosa, geranio e garofano, seguono sentori di arancia rossa e melograno, sul finale non mancano note salmastre.
Al Palato delicatamente caldo e avvolgente, grandi freschezze e sapidità, ottima struttura e lunga persistenza, tra i pochi rosati dalle longevità da record!
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Cucina mediterranea di terra e mare, cous cous, fritture di pesce, pasta al nero di seppia!
Dedicato a...
Per i dissenzienti del tabú sui rosati e per chi non sfida il tempo solo con i rossi.
Recensioni
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