Habitation Velier è una linea di rum selezionati, curata da Velier, azienda italiana nota per portare in Europa distillati di alta qualità e storici carichi di carattere.
Il Forsyths WP 502 è un distillato prodotto con alambicchi Forsyths, uno storico design di colonne di distillazione continue molto performanti nel creare spiriti limpidi, secchi e con grande purezza aromatica.
Questo rum è un esempio eccellente di come la colonna possa esprimere intensità e precisione aromatica anche nel segmento dei rum bianchi ad alta gradazione, pensato sia per la degustazione “nuda” che come base da cocktail elevati.
Worthy Park | Jamaica
Alambicco:
La distilleria utilizza un Forsyths double retort pot still, in funzione dal 2005 e modificato nel 2017.
Co-bottlings:
Dal 2015 al 2017 non è stato possibile utilizzare il nome Worthy Park; di comune accordo con la distilleria, le edizioni Habitation Velier sono state quindi presentate con il nome dell’alambicco e con la sigla WP, acronimo di Worthy Park.
A partire dal 2017 è stata concessa l’autorizzazione all’uso ufficiale del nome, e gli imbottigliamenti hanno iniziato a essere effettuati direttamente presso la distilleria.
I Worthy Park bianchi di Habitation Velier sono stati realizzati attraverso una particolare tecnica di fermentazione, che ha portato alla creazione di un rum mai imbottigliato in precedenza. Le annate 2005, il rarissimo 2006 WPE e il 2007 rappresentano i primi imbottigliamenti originali di Worthy Park.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Bianco cristallino, quasi luminoso, che già alla vista suggerisce tensione e precisione.
Avvicinando il naso, l’impatto è intenso ma pulito. L’alcol è presente, certo, ma non è aggressivo: è vibrante, energico. Si apre con una freschezza agrumata molto nitida, scorza di lime appena grattugiata, limone verde, quasi cedro.
Al sorso l’ingresso è netto, deciso. La gradazione si sente, ma è integrata nella struttura. L’attacco è fresco, quasi tagliente, con una componente agrumata che domina la prima fase gustativa.Il finale è lungo per essere un bianco. Rimane una traccia agrumata persistente, accompagnata da una sensazione leggermente salina e da un ricordo di mela verde croccante.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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