Caroni 21 y.o. Extra Strong, distillato nel 1996 ed imbottigliato nel 2017, è il più vecchio imbottigliamento Velier della linea dei Caroni non millesimati, è di fatto un 1996 imbottigliato nel 2017, ed è il più alto di grado della gamma dato che è a 57,18%, corrispondente al 100° Proof imperiale britannico, ‘tributo’ alla gradazione tradizionale Navy Strength dei rum della marina britannica. É un blend molto complesso, composto da barili di rum distillati nell’anno 1996, che fanno parte dello stock di barili della Caroni Distillery ritrovato da Luca Gargano nel 2004. Sono gli ultimi rum prodotti a partire da 100% melasse locali, derivanti dalle ultime canne da zucchero coltivate a Trinidad.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Come un tramonto d’estate.
Lussuoso e croccante, frutta gialla matura, pesca, chinotto e mandarino cinese, miele e foglie di tabacco aprono la strada a erbe aromatiche e spezie dolci e savoiardo, cannella e cannellini zuccherati, vaniglia e bagna da pasticceria, frutta secca tostata.
Un fuoriclasse, potenza di entrata e un tale spessore, gestiti così bene, sostenuti con grande maestria dalle acidità e sapidità, ne fanno un rum che rientra tra i migliori al mondo, soprattutto per longevità.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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