Il Franciacorta Brut di La Fioca utilizza il Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base a fine fermentazione viene conservato a bassa temperatura in contenitori di acciaio. Subisce, dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, una maturazione su lieviti per almeno 18 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, dopo la sboccatura segue un affinamento in bottiglia, di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine, abbondante e persistente.
Note floreali di fiori bianchi, come il biancospino e l’acacia, accompagnate da sfumature fruttate di mela verde, pera, pesca bianca e agrumi come il limone e il pompelmo. Un leggero accenno di lieviti, crosta di pane, mandorla tostata e una sottile nota minerale.
Sorso che si distingue per la sua eleganza e il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. L’attacco è vivace e rinfrescante, con una buona acidità che rende il vino fresco e piacevole. I sapori fruttati di mela, pera e agrumi si ritrovano intensamente, integrati da una piacevole nota di lievito e una leggera sapidità minerale.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo ma anche capace di accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente a stuzzichini come crostini con salmone affumicato o prosciutto crudo. Ottimo con piatti a base di pesce, frutti di mare.
Recensioni
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