Il Mâcon Verzé prodotto dall’azienda vitivinicola Domaine Leflaive, è ottenuto impiegando esclusivamente uve Chardonnay della migliore qualità e nel pieno rispetto dei terroir calcarei da cui hanno origine. I vigneti si trovano nel cuore della Borgogna, una delle zone d’eccellenza nella produzione di vino, in vigna si seguono i criteri dell’agricoltura biodinamica a scopo di tutelare territorio e prodotto finale. La produzione del vino è curata nei minimi particolari con la vendemmia che inizia ad ottobre inoltrato quando l’uva è matura al punto giusto, i grappoli raccolti manualmente durante la vendemmia, vengono diraspati, e gli acini vengono pressati sofficemente, la fermentazione avviene nella tradizionale piéce per poi proseguire con la maturazione in barriques di legno per 15 mesi e affinamento finale in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Giallo Paglierino con riflessi dorati, cristallino quasi brillante, buona la consistenza.
Intenso quanto basta, eleganza da vendere, complesso di frutta esotica, mango e papaya in primis, poi cantalupo e pesca, nespole e frutto della passione, Floreale di zagara.
Sorso succoso ma elettrico, freschezza da vendere, fragrante, alcol integratissimo, perfetto equilibrio tra le parti, struttura delicata ma sempre presente, finale lungo e profondo.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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