Puligny-Montrachet “Les Folatieres”, dove Domaine Leflaive ha 3 parcelle con anche viti degli anni sessanta, è uno di quei luoghi perfetti dove può nascere un mito come questo Puligny-Montrachet “Les Folatieres” Premier Cru. Da uve selezionate, 100% Chardonnay, vendemmia che avviene manualmente con cernita delle uve. La vinificazione procede con una pigiatura lenta e soffice segue una decantazione di 24h, successivamente si passa alla fermentazione alcolica in botti di rovere in parte nuove ed infine la maturazione 12 mesi in barrique, se necessaria si effettua una leggera filtrazione.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Giallo dorato e compatto, cristallino e consistente.
Naso intenso e ampio, profumi di agrumi, frutta esotica, fiori bianchi e gialli, note speziate di timo, mandorla amara, vaniglia, noci e chiusura minerale.
Splendido nella sua completezza d’entrata, completamente in sintonia con tutto il compatto olfattivo, un copia/incolla tra naso e bocca, con chiusura salina e molto persistente, rasenta la perfezione.
Riconoscimenti
95/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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