Il Rosso del Bepi di Giuseppe Quintarelli, é prodotto con uve selezionate con cura al momento della vendemmia di: 55% Corvina, 30% Rondinella e 15% con uve Cabernet Sauvignon. Dopo circa 20 giorni di macerazione, le uve fermentano molto lentamente per circa 45 giorni. Successivamente il vino matura in grandi botti di rovere per 7 anni, conferendo al vino una straordinaria struttura. È un rosso come pochi.. se ne trovano.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosso Rubino, con nuance granata, buona limpidezza e notevole consistenza.
Ampiezza dei profumi interessante ed attraente, intensità dai frutti rossi maturi e dal succo d’arancia rossa, al balsamico fresco, menta, liquirizia, foglie gialle di tabacco.
Sorso raffinato ed avvolgente, con un’ottima e vellutata estrazione tannica, grande coerenza con il naso, retronasale esplosivo, chiude e lascia fantastici ricordi.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Sugo di maiale alla siciliana, salame di cinghiale, pecorino sardo.
Dedicato a...
A chi sa aspettare, non viene prodotto tutti gli anni.
Recensioni
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