Sorí San Lorenzo prodotto dall’azienda Gaja, che prendo il nome dalla disposizione del vigneto, in dialetto piemontese si nomina Sorì un vigneto che si inclina verso sud, San Lorenzo fa parte di uno dei 5 vigneti della proprietá di Gaya, quello piú affascinante. Nasce da una selezione di Uve Nebbiolo e Barbera, in vigna la resa per ettaro si attesta attorno ai 40 quintali; si passa in cantina la fermentazione sulle bucce ha una durata di 3-4 settimane ed avviene in vasche d’acciaio, a temperatura di 24-28°C. La maturazione in legno avviene in barrique per i primi 12 mesi ed in botti grandi per i restanti 12; prima delle distribuzione, il vino riposa in vetro per qualche mese. Promette grandi sensazioni, sui lunghi affinamenti in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosso rubino con riflessi granati, lucente e consistente.
Spicca la rosa rossa appassita e il geranio, ciliegia, mora e ribes sotto spirito, un tocco di fichi secchi e tabacco biondo, note resinose e minerali, di grafite, spezie come la salvia, il rosmarino ed il tartufo bianco.
Cavallo di razza, forza ed eleganza in un matrimonio perfetto, tannino imponente ed integrato alla grande, ancora succoso, energico e scalpitante, tanta strada ancora.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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