Il Valpolicella Superiore prodotto dalla cantina Ferragú è un vino rosso, che nasce nel comune di Cellore, frazione di Illasi. Il terreno di coltivazione ha una storia di 15 anni, 13.000 ceppi per ha. Qui crescono da anni vitigni di Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella. La raccolta delle uve avviene manualmente nel mese di Ottobre. In cantina, le uve procedono verso un leggero appassimento, successiva fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerecisiae). La Maturazione avviene per 24 mesi in barriques di rovere americano. L’affinamento avviene per 6 mesi in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore rosso rubino scuro con bordi granato lucente, consistente e compatto.
Naso profumi intensi e croccanti, distinti e riconoscibili immediatamente, confettura di frutti di bosco, cassis, amarena, frutta sotto spirito, note di paprika, chinotto e sentori minerali.
Bocca seducente e muscolosa, tannini tanti ma setosi legano tutto, particolarmente lungo il finale, con straordinaria eleganza.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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