Il “Sant’Elia” viene prodotto dal Barone Spitaleri, nella contrada di Solicchiata in provincia di Catania, l’ispirazione sulla produzione di questo vino arriva dall’antico uvaggio dei vini originari di Bordeaux e utilizzando varieta’ presenti nella tenuta da oltre 150 anni. Le uve usate sono 100% Pinot Nero. Le vigne sono coltivate su terrazzamenti posti a un’altitudine di circa 1200 metri sul livello del mare, su terreni di matrice lavica ricchi di sabbie e lapilli. È in queste particolari condizioni che le uve, maturano con profili eleganti, grazie a esposizioni soleggiate, al clima fresco e alle notevoli escursioni termiche dell’altitudine. La vendemmia viene eseguita a mano e dopo un’attenta selezionate dei grappoli , la vinificazione avviene in tine troncoconiche di legno di rovere, seguita da due anni di maturazione in botti di rovere francese (Allier e Tronçais) e 3 anni in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosso rubino fitto con riflessi melograno.
Emozionante impatto floreale di violetta, rosa e geranio, piccoli frutti rossi dolci e croccanti, melograno e pietra focaia, quasi graffiante. apre alle erbe aromatiche di salvia e rosmarino, tutto spolverato di macchia mediterranea.
Entra tesissimo, quasi elettrico, coinvolge tutto , retronasale infinito ed elegantissimo, integrazione meravigliosa, persistenza da applausi.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Dedicato a...
La storia dell’ Etna comincia qui.
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