Prodotto per la prima volta nel 1888, la Riserva Biondi-Santi è il primo Brunello della storia e ancora oggi a Tenuta Greppo, la storica sede di Biondi-Santi, l’annuncio di una nuova Riserva è un evento eccezionale. E’ un vino raro e speciale. Dopo un autunno mite, l’inverno è stato piuttosto freddo con abbondanti precipitazioni che hanno proseguito fino ad inizio estate, causando un ritardo vegetativo. Dalla seconda parte di luglio fino alla fine di settembre il tempo è stato caldo e stabile con una notevole escursione termica tra giorno e notte, che ha sviluppato una buona aromaticità di base nell’uva. La vendemmia ha avuto inizio a fine settembre, in leggero ritardo rispetto alla media. La Riserva 2013 è stata prodotta esclusivamente con una selezione delle uve provenienti dai vigneti di proprietà, tra i quali sono compresi anche i nostri vigneti più vecchi. La Riserva 2013 matura 3 anni in botti di rovere di Slavonia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Con una veste Rosso Rubino tendente al Granato, ottima Brillantezza.
Al Naso incantevole espressione di profumi di piccoli frutti rossi, ciliegie amare, fiori secchi, le viole, erbe aromatiche come lo zenzero, sottobosco d’ autunno, macchia mediterranea e nuance di macchia mediterranea.
Al Sorso un’eleganza sopraffina, dove freschezza, tannini e sapidità, sembrano essere legati da un unico filo conduttore e con una riservata delicatezza, grande struttura che ci accompagna quasi con mano, per molto tempo, facendoci rivivere la maggior parte delle sensazioni.
Riconoscimenti
5 Grappoli
95/100
95/100
3 Bicchieri
97/100
95/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Per annate giovani, secondi di cacciagione o lunghe cotture in genere, formaggi a pasta dura mediamente affinati, vaccini preferibilmente. Per annate più lontane scegliete tranquillamente di berlo a chiusura pasto, non abbinato a nulla, semplicemente per concludere alla grande / in modo esemplare il pasto!
Dedicato a...
Vendemmie eccezionali per bevitori eccezionali.
Recensioni
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