Il Cerasuolo di Vittoria è il vino simbolo della cantina di Giusto Occhipinti e Giambattista Cilia, una delle migliori interpretazioni della denominazione. Nasce dall’assemblaggio di nero d’Avola (60%) e frappato (40%), il primo maturato in legno di rovere, il secondo in vasche di cemento vetrificato. Il risultato è un vino ricco ma squisitamente soave, espressivo e vibrante.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore rosso rubino, consistente.
Fiori secchi, frutti rossi, spezie, terra umida e, andando più a fondo, tutta l’intensità dei cespugli bassi ed odorosi della macchia mediterranea.
Al palato rivela un carattere fruttato, corposo e maturo, con una bella intensità, una trama morbida e vellutata, una buona densità a metà bocca e tannini molto fini ma già ben integrati e fusi.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Con arrosti di carni bianche e rosse, brasati di manzo, pasta all’amatriciana.
Recensioni
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