Mirando ad ottenere il massimo delle nostre uve, nasce un bianco arricchito dalle sostanze nobili del legno, un vino in linea con il Barocco, elegante ed opulento.
Questo vino fa parte della serie Riserve che contiene referenze che hanno annate diverse, nate per testare di volta in volta le potenzialità di ciascun vino, cercando di poter sempre migliorare il prodotto, annata dopo annata. Sono vini che oltre ad essere lavorati nelle vasche in cemento sono soggetti, in modo esclusivo, a lunghi affinamenti in legno. Inoltre ciascuna bottiglia segue un processo esclusivamente manuale, dunque viene riempita, imbottigliata a mano; stesso procedimento adottato anche nell’etichettatura, lo spago attorno e la posa della ceralacca a sigillo.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Giallo dorato, brillante.
Al naso richiama la frutta secca, i datteri, l’uva passa, con note pungenti e canforate.
In bocca forti sentori caramellati, delicato ma intenso, potente nei ricordi di arancia e frutta acerba, di lunghissima persistenza.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Trote arrosto con pere allo zenzero, stufato di verdure con pesto o tortilla di porri.
Recensioni
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