Il Papalin Jamaica 2021 7 Y.O. non è un single distillery, ma un progetto di selezione e assemblaggio che nasce dall’idea di valorizzare la tradizione caraibica attraverso il blending autentico. Dietro Papalin c’è la volontà di riportare al centro l’arte dell’assemblaggio, non come standardizzazione, ma come espressione creativa.
Questo 7 anni è un blend di rum jamaicani provenienti da distillerie storiche dell’isola — tutti distillati in pot still, tutti maturati ai tropici, tutti senza zuccheri aggiunti né coloranti. È una Jamaica contemporanea, ma fedele alla propria anima high-ester.
Sette anni in clima tropicale non sono pochi: il legno ha già inciso profondamente, ma senza sovrastare la forza della fermentazione.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Ambrato luminoso, brillante, con archetti densi che suggeriscono struttura.
Naso espressivo: ananas maturo, banana flambé, scorza d’arancia candita. Poi arriva la firma jamaicana una nota leggermente solvente, elegante, integrata che dona verticalità. Con l’aria emergono miele scuro, spezie dolci e un accenno di legno tostato.
Al sorso è energico ma sorprendentemente armonico. L’attacco è pieno, vibrante, con frutta tropicale succosa sostenuta da una bella tensione acida. Il legno porta equilibrio: vaniglia, caramello chiaro, una lieve speziatura che accompagna senza coprire. Il finale è lungo, caldo, con ritorni di agrume amaro e una vibrazione esterica che resta viva ma mai eccessiva.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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