Popassa è un Cannonau in purezza, prodotto da uve lasciate appassire naturalmente sulla pianta. Le viti, situate a 600 metri sul livello del mare, provengono da tre particelle differenti, combinando l’eleganza di vigne antiche con la vivacità di una vigna più giovane. Un passito di carattere, capace di esprimere tutta l’intensità e la complessità del territorio.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore Rosso Granato, consistente.
Intensi e avvolgenti sentori di marasca, frutta secca tostata, erbe aromatiche e macchia mediterranea, arricchiti da sfumature di tamarindo, cacao, tabacco e vaniglia.
Caldo, denso e vellutato, con una dolcezza ben bilanciata da una leggera vena di freschezza e da un tannino vibrante. Un passito che conquista senza mai stancare, nascondendo con maestria la sua importante gradazione alcolica.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Perfetto come vino da meditazione, si abbina splendidamente a pasticceria secca, frutta secca, formaggi stagionati o erborinati. Da provare anche con cioccolato fondente per un’esperienza gustativa sorprendente.
Recensioni
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