Pouilly-Fuissé di Domaine Leflaive esprime, in grande armonia, la forza del territorio caratterizzato da terreni argillo-calcarei e l’esperienza del Domaine. In vigna si seguono i criteri dell’agricoltura biodinamica a scopo di tutelare territorio e prodotto finale. La produzione del vino è curata nei minimi particolari con la vendemmia che inizia ad ottobre inoltrato quando l’uva è matura al punto giusto, i grappoli raccolti manualmente durante la vendemmia, vengono diraspati, e gli acini vengono pressati sofficemente, la fermentazione avviene nella tradizionale piéce per poi proseguire con la maturazione in barriques di legno per 12 mesi e affinamento finale in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e di buona consistenza.
Naso in prima presenza floreale, zagara anche di note mielate. cantalupo e nespola, chiude il frutto con pesca tabacchiera. Cedro ed erbe aromatiche accompagnano una chiusura minerale con sentori di idrocarburo.
Sorso succoso ma elettrico, freschezza da vendere, fragrante, alcol integratissimo, perfetto equilibrio tra le parti, struttura delicata ma sempre presente, finale lungo e profondo.
Riconoscimenti
91/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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