Il Cerasuolo d’Abruzzo è un vino rosato, dall’incredibile espressione delle uve Montepulciano della famiglia Valentini. Questo leggendario vino abruzzese viene prodotto da uve Montepulciano in purezza vinificato in rosato, secondo metodi naturali, meno invasivi possibili. In cantina si esegue solo la decantazione naturale, utilizzando i lieviti già presenti sulla buccia degli acini, quest’ultima poi viene separata dalla parte liquida per essere sottoposta ad una dolce pressatura. Viene lasciato maturare, in grandi botti, per un periodo di 12 mesi, ai quali seguono altri 1-2 anni in bottiglia.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Rosa Corallo con lievi riflessi aranciati, luminoso.
Naso profondo e intenso, ventaglio di profumi dal fruttato con ribes, lampone, fragoline di bosco, passando per il floreale con delicati petali di rosa, infine scoglio bagnato dal mare.
L’ingresso in bocca è ampio, ricco, con la giusta morbidezza, freschezza e mineralità accompagnano il sorso, amalgamandosi totalmente, molto lungo nel finale.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Cucina mediterranea di terra e mare, cous cous, fritture di pesce, pasta al nero di seppia!
Dedicato a...
Per i dissenzienti del tabú sui rosati e per chi non sfida il tempo solo con i rossi.
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