Habitation Velier è una linea di rum selezionati, curata da Velier, azienda italiana nota per portare in Europa distillati di alta qualità e storici carichi di carattere.
Forsyths WP 2005 è uno dei grandi classici della collaborazione tra Velier e Worthy Park. È un rum che unisce la potenza strutturale della Jamaica alla maturità elegante di un lungo invecchiamento tropicale.
Il WP 2005 nasce alla Worthy Park Estate, una delle distillerie storiche della Jamaica, riattivata nel 2005 dopo decenni di silenzio produttivo. Questo millesimo è quindi particolarmente simbolico: rappresenta l’inizio della nuova era moderna di Worthy Park.
La sigla WP identifica la distilleria, mentre il riferimento Forsyths indica gli alambicchi in rame a doppia retorta costruiti dalla celebre azienda scozzese Forsyths, fondamentali per la concentrazione aromatica tipica dello stile jamaicano.
È un rum distillato in 100% pot still, invecchiato interamente ai tropici in botti ex-bourbon per un lungo periodo, poi imbottigliato ad alta gradazione, senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza filtrazioni invasive. È un distillato che racconta fermentazione, rame e clima caraibico.
Worthy Park | Jamaica
Alambicco:
La distilleria utilizza un Forsyths double retort pot still, in funzione dal 2005 e modificato nel 2017.
Co-bottlings:
Dal 2015 al 2017 non è stato possibile utilizzare il nome Worthy Park; di comune accordo con la distilleria, le edizioni Habitation Velier sono state quindi presentate con il nome dell’alambicco e con la sigla WP, acronimo di Worthy Park.
A partire dal 2017 è stata concessa l’autorizzazione all’uso ufficiale del nome, e gli imbottigliamenti hanno iniziato a essere effettuati direttamente presso la distilleria.
I Worthy Park bianchi di Habitation Velier sono stati realizzati attraverso una particolare tecnica di fermentazione, che ha portato alla creazione di un rum mai imbottigliato in precedenza. Le annate 2005, il rarissimo 2006 WPE e il 2007 rappresentano i primi imbottigliamenti originali di Worthy Park.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore ambrato profondo, caldo, con riflessi ramati che suggeriscono maturità e concentrazione.
Il naso l’impatto è intenso ma composto. Non è esplosivo come un DOK, non è radicale come uno STCE, ma è chiaramente Jamaica. Si apre con una frutta tropicale matura e avvolgente: banana caramellata, ananas grigliato, mango maturo. La componente esterica è presente ma elegante, ben integrata nel quadro aromatico. Con l’ossigenazione emergono note più profonde: miele scuro, caramello tostato, scorza d’arancia candita, un accenno di resina e legno caldo. Il tempo in botte ha scolpito il distillato, smussando gli spigoli e aggiungendo complessità speziata — vaniglia, noce moscata, un tocco di cannella.
Il sorso l’ingresso è pieno, potente, ma sorprendentemente armonico. La gradazione si avverte, ma è fusa nella struttura. La bocca è ampia, oleosa, tridimensionale. La frutta tropicale ritorna con intensità, accompagnata da una vena leggermente agrumata che dona freschezza.La componente legnosa è più evidente rispetto alle versioni più giovani: si percepiscono tannini eleganti, tostatura, una nota leggermente secca che bilancia la ricchezza fruttata. Non c’è dolcezza artificiale: la morbidezza è frutto del tempo e dell’integrazione naturale. Il finale è lungo, caldo, stratificato.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
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