Catarratto bianco, coltivazione biodinamica, su terreno sabbioso a seicento metri di altitudine. Resa per ettaro quaranta quintali, età delle piante cinquanta anni. Raccolta manuale in piccole cassette a settembre, un vino di grande corpo, equilibrato, fresco dal gusto pulito, con buona persistenza al palato e buona capacità di invecchiamento.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso sensazioni di frutta gialla matura, speziato timo e anice.
Quadro acido importante, struttura ed eleganza lo rendono unico e fortemente territoriale, buona persistenza.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Recensioni
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