Questo Cru Extra Brut è l’interpretazione che Sommariva da alla cultura del consumo moderno, un Prosecco Superiore Docg che strizza l’occhio al piacere della convivialità senza desistere dalla religiosa qualità legata alla propria microzona di elezione, la Riva di Collalbrigo Costa.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore giallo paglierino, dal perlage fino e persistente.
Profumo fruttato di pera e agrumi di lime, pompelmo e bergamotto sulle quali si innescano sottili note balsamiche e minerali seguite da fragranti accenni di crosta di pane e piccola pasticceria.
Bocca asciutta, struttura armonica e complessa con un ottimo equilibrio tra sapidità e freschezza. Lunga la persistenza gustativa con raffinati e
freschi ritorni di agrumi.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Con la cucina tradizionale italiana a base di pesce, baccalà mantecato, primi ai ricci di mare, cannolicchi, fasolari; piatti succosi come ragù d’anatra, o patè d’oca.
Recensioni
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