Il vigneto Tamás (saint tä-määsh) si trova a nord del vigneto Nyulászó di Royal Tokaji su pendii esposti a sud, sud-ovest e sud-est a quasi 250 metri, con vista sulle cantine dell’azienda vinicola. Prende il nome dall’apostolo San Tommaso, il vigneto ha un terreno argilloso vulcanico rosso ricco di ossido di ferro che ha la capacità di trattenere l’umidità utile negli anni di siccità. Vini prodotti da uve coltivate nel Szt. Tamás Vineyard ha un bel fruttato puro, una bella acidità e una buona invecchiabilità. Ad agosto si sono verificate due grandinate a Tokaj. Di conseguenza, le restanti uve sane hanno sviluppato grande intensità e concentrazione. Royal Tokaji ritiene che il 1999 sia alla pari con l’annata 1993, il primo anno eccezionale per Tokaj dopo la caduta della cortina di ferro. Mentre l’annata 1993, ha avuto una concentrazione impressionante e una ricchezza strutturata, il segno distintivo dell’annata 1999 è quello di un’incredibile acidità avvolta da un frutto perfettamente equilibrato.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Ambrato molto scuro, con sfumature brunite, ricco e concentrato, quasi viscoso.
Naso stravolgente ed irresistibile, confettura di gelsi neri e amarena, datteri, prugne secche, alkermes, panforte, spezie dolci e arancia rossa candita in sequenza e continua evoluzione, lasciando la corsia a note dolci e sensuali di cedro, marron glacè e caramelle salate, pasticceria antica, fichi secchi e noci avvolti in aromi di caffè, cioccolata e cannella.
Entrata da pelle d’oca, dolcissima ma non stucchevole, percorre il palato lentamente ma inarrestabile, travolgendo e stravolgendo le papille, manda quasi in black out il cervello. La coerenza con il naso è da applausi, ritorna tutto amplificato, equilibrio da guinness dei primati, con una persistenza direi eterna! Un sorso ricchissimo, complesso e unico!
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Vino da meditazione, non necessita di abbinamenti, usate grandi bicchieri e piccole dosi.
Dedicato a...
A chi si vuole dedicare del tempo ed alimentare anche la mente!
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