Il Greco di Tufo DOCG della cantina Vadiaperti è il frutto della filosofia mantenuta da Raffaele Troisi, il proprietario della cantina, che cerca sempre di mantenere vivo il carattere della varietà nella sua purezza e integrità. Dietro ad un’iniziale ruvidezza apparente, si riescono a cogliere molto presto tutte le più sottili ed eleganti vibrazioni del carattere sapido-minerale tipico di questo vitigno.
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Colore giallo paglierino, con riflessi dorati, limpido.
Note di pompelmo, susina, pera, percezione minerale seguita da sentori di erbe aromatiche e nocciola.
Molto persistente al palato, è caratterizzato da equilibrio tra acidità e struttura.
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Con portate a base di pesce, molluschi, crostacei, perfetto anche con tartare, sushi e sashimi, formaggi semi-stagionati, piatti vegetariani e vegani.
Recensioni
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