La stagione vegetativa è stata condizionata fin dall’inizio da temperature molto elevate. La fioritura è stata molto precoce (il 5 maggio) e la raccolta è iniziata il 4 settembre, un record a Yquem. La raccolta è stata tuttavia sospesa per 2 mesi perché le nebbie mattutine da sole non erano sufficienti a sviluppare la botrite. Questo è un anno di eccessi che ha richiesto 7 passaggi e 32 giorni di raccolta fino al 4 novembre. Il risultato finale è che Yquem 1997 mostra una complessità rara e un equilibrio perfetto!
Appunti del sommelier
Analisi sensoriale
Ramato con riflessi mogano, di grande consistenza.
Potenza verticale strepitosa pout pourri, fungo, sottobosco, tabacco, arancia amara e frutta disidratata, zafferano, sotto bosco ed anice stellato.
Sorso ricco e profondo, minerale e balsamico, di mirabile equilibrio e persistenza. Chapeau.
Riconoscimenti
98/100
96/100
Bicchiere consigliato
Ogni bicchiere consigliato è frutto di una scelta tecnica, legata alla funzionalità dello stesso, rispetto al prodotto che stai acquistando al fine di esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti
Vino da meditazione, non necessita di abbinamenti, usate grandi bicchieri e piccole dosi.
Dedicato a...
A chi si vuole dedicare del tempo ed alimentare anche la mente.
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